详谈坚贞不屈万古长青的雨花茶

【个人资料】

花茶是南京的特产,因藏在南京中华门外的雨花台生产而得名。 1959年春,雨花茶在紫金山中山陵园管理局研制成功,从此南京的茶叶有了自己独特的品质和内涵。 山、水、城、林相映成趣,景色壮丽秀丽。 有名的雨花台原名叫“聚宝山”,相传梁武帝时,云光法师在此讲经,天上落下宝花,故有“雨花台”之称。 南京地区空气潮湿,山峦起伏,这里是种植茶树的好地方。 花茶外形圆绿,条索挺拔,锋苗秀逸,伴有白毫,如松针,象征着革命烈士不屈不挠、永不改变的英雄形象,故得名雨茶。

【历史】

“雨花茶”的生产历史非常悠久。 大约公元4世纪东晋时期,南京人有喝早茶的习惯。 陆羽在《茶经》中记述过《广陵耆老传》的故事。 晋元帝时,有一位老妇人每天早上端着一壶茶沿街叫卖。 百姓争先恐后地买了她的“雨花茶”汤喝。 奇怪的是,这位老妇人从早到晚,壶里的茶汤不减。 老妇人把卖茶所得的钱都分给孤独而贫穷的人,穷人感谢她。 这个消息被当时的官员知道了,被派去抓老妇人关进监狱。 第二天早上,老妇人不见了。 此后,雨花台一带开始欺骗郁郁葱葱的茶园。 花茶的色、香、味、形好。 她形圆绿,条索严谨,峰苗挺拔,伴有白毫,像一根松针,象征着革命烈士不屈不挠、万古长青的英雄形象。 香气浓郁淡雅,滋味清新,汤色绿澄净,叶底柔和均匀明亮。

【工艺】

花茶对原料选择和技术操作要求严格,谷雨前,取长2.5至3厘米的一芽一叶嫩叶,经过杀青、揉捻、整形、翻炒四个工序,整个工序均手工完成。

【特色】

花茶色、香、味、形俱佳,提取后具有棕色青涩、淡雅香、醇厚、余味甘、止渴清神、利尿、治喘、祛痰、解腻等功效,1966年开始在国外销售,日本、日本全国名茶之一。 以青绿的棕色、清雅的香气、甘醇的滋味享誉海内外。 名雨花台,形似松针,细而圆。 花茶被冲上热水,水面发白,茶一下水就会下沉。 色、香、味俱全。

追溯到茶史

“雨花茶”在我国茶名中很少见,但“雨花茶”的生产历史非常悠久。 南京唐代就已种茶,不仅记载于陆羽的《茶经》,而且传说陆羽栖霞寺(南京)采茶,今天栖霞寺后山也有试茶亭的旧址。 到了清代,南京的种茶范围扩大到长江南北。 新中国成立后,当地有关部门重新开始雨花茶的研制,并于1959年春成功创制。 此后,雨花茶在各届名茶评比会上获奖。

【茶诗为证】

去陆鸿渐栖霞寺饮茶

唐甫冉

采茶不是绿色,而是遥远上层的悬崖。 叶春风暖,笼昼斜。

旧知山寺路,时宿野家。 借王孙草,问什么时候开花。

【名茶鉴赏】

“雨花茶”的品质特点是其外形似松针,条索细硬直,锋苗挺拔,显白,色泽深绿。 汤色清亮,滋味清香甘醇,香气清香宁静,叶底嫩绿均匀明亮。

花茶的色、香、味、形好。 提取后棕色青涩,余味香甜,具有止渴清神、消食利尿、治喘、化痰、解腻等功效。 1966年开始在海外销售,在日本、东南亚一带,将雨花茶作为珍贵的礼物赠送给亲朋好友。

花茶的命名有特殊的纪念意义。 青翠如松,宛如雨花台牺牲的革命烈士铮铮铁骨,象征着革命烈士不屈不挠、万古长青的英雄形象,故得名雨花茶。

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